Есть несколько кулинарных хитростей, которые сделают вашу жареную рыбу просто потрясающей. Как достичь этого результата – рассказывает 24 Канал со ссылкой на Ukr.Media.
Интересно Все лучшее – для самых родных: рецепт торта Тирамису ко Дню матери
Секреты жарки рыбы
Чтобы рыба не была сухой, ее нужно правильно жарить. Есть простой прием: сначала обжаривайте одну сторону дольше – примерно 5 минут, а потом другую – всего 2 минуты. Это поможет "запечатать" сок внутри, и филе останется нежным.
Жарить рыбу лучше на сковородке с толстым дном. Она равномерно нагревается, и рыба не прилипает и не разваливается. На тонкой сковороде филе легко пересушить – она слишком быстро разогревается.
Полное наслаждение / Фото Freepik
Кладя рыбу на сковородку, оставляйте между кусочками немного места – так тепло распределяется равномерно, и все прожаривается как следует. Много масла не нужно – достаточно, чтобы просто смазать дно. Иначе рыба впитает в себя лишний жир и станет тяжелой.
Распространенная ошибка – накрывать рыбу крышкой. Жарьте без крышки – так рыбка получится румяной, как в ресторане. Филе солите только перед тем, как выкладывать на сковороду. Если посолить заранее, оно потеряет сочность.
Выбирайте средний огонь, чтобы рыба приготовилась равномерно. А если жарите филе, то снимайте филе с огня чуть раньше – оно дойдет благодаря остаточному теплу.
Красиво и вкусно: маленькие хлебцы, которые стали хитом соцсетей.